2022/10/02
春に植えた小さい苗が添え木して100cm以上の草丈になり青や赤の唐辛子をどんどん実らせてくれました。収穫した赤唐辛子はしっかりと乾燥させて来年の収穫まで保存して活かしていこうと思います。唐辛子には辛み成分のカプサイシンをはじめカロテンやビタミン、ミネラルなどが多く含まれていますが、一度に多くは食べられないので栄養源としてはあまり期待できません。唐辛子成分の持つ多くの有用な効果を活かした血行促進グッズや脂肪燃焼効果、発汗促進などの商品など数々あります。カプサイシンには免疫力や抗酸化力の向上など多くの効果があるようです。古くから乾燥した唐辛子をぬか床や米びつに入れて防腐、殺菌効果として使用してきた先人の知恵からも多くのパワーを秘めた唐辛子です。